Jantar em casa: Salada de Pera, Gorgonzola e Nozes

Sexta passada fiz um jantarzinho em casa para comemorar o niver do maridão.

O menu principal foi sushi - que eu contratei -, mas como sei que algumas pessoas não gostam (como meu sogro, por exemplo), preparei alguns “quitutes” em casa para servir aos convidados em mini porções. 

Todo mundo elogiou demais, então, resolvi passar as receitinhas aqui no blog.  Pena que na correria acabei não conseguindo tirar fotos de quase nada pronto!

Vou começar pela receita da saladinha. Ficou deli, eu adorei!! Me inspirei numa salada do Café Bistro que fica dentro da loja de departamento americana Nordstron. Eu amo a salada de pera e gorgonzola do bistrô da Nordstron (Pear, Walnut and Bleu Cheese Salad) - foi minha prima Beta que mora em Miami que me apresentou a essa salada e sempre que vou lá acabo pedindo a mesma coisa, por isso nem conheço outros pratos!!

Apesar da minha versão não ter ficado igual a do restaurante - até porque acabei não usando a mesma receita do molho - achei que ficou tão gostosa quanto. Aí vai a receita:

SALADA DE PERA, GORGONZOLA E NOZES 

Ingredientes:

1  alface americana grande (pode acrescentar também rúcula)

1 x. (100 g) de queijo gorgonzola esfarelado

1 x. de nozes carameladas (eu ensino como caramelar as nozes no final)

2 peras com casca cortadas em cubos (pingue gotas de limão para evitar que a pera escureça)

Para o molho:

1 pera picada sem casca

2 col. (sopa) de mel

2 col. (sopa) de mostarda

1 col. (chá) de geléia de damasco (opcional)

1 pitada de noz-moscada

2 col. (sopa) de azeite extravirgem

100 g de creme de leite

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Preparo do molho: Numa frigideira antiaderente, refogue a pera com 1 colher de azeite. Retire e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Reserve.

Montagem da salada: Parta grosseiramente as folhas de alface e disponha em pratinhos ou saladeiras de porcelana, por cima coloque cubos de pera e nozes carameladas em pedaços, salpique o queijo gorgonzola esfarelado, e, na hora de servir, regue tudo com o molho.

Como fazer as nozes carameladas: Leve ao fogo médio em uma frigideira antiaderente, uma colher (sopa) de manteiga. Quando derreter, acrescente uma pitada de canela, uma pitada de pimenta do reino em pó, 1 colher de mel, 1 colher de açúcar e as nozes. Mexa sem parar por aproximadamente 5 minutos. Retire e despeje sobre papel alumínio. Após esfriar guarde as nozes em recipiente fechado até o momento de usar.

Rendimento: 10 mini saladas.