Mousse de Ricota com Goiabada

Nessa época de final de ano tem sempre mil comemorações e nada mais charmoso do que levar um prato feito por você para aquela confra das amigas ou um jantar em família! 

Eu fiz essa mousse para o almoço de natal na casa da minha irmã e todo mundo gostou. A receita é deliciosa e fácil, mas como precisa ir para a geladeira, aconselho fazer um dia antes. Vamos lá:

MOUSSE DE RICOTA COM GOIABADA

Sorry!!! A foto está péssima. O pessoal avançou tão rápido na sobremesa que não deu tempo de tirar a foto antes!

Ingredientes:

Mousse
400 g de ricota fresca
75 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de suco de limão

Recheio
1 lata de goiabada
1 xícara de água

Farofa
100 g de biscoito Maria triturado no liquidificador
3 colheres (sopa) de farinha láctea
1 colher (sopa) de manteiga
canela em pó a gosto 

Modo de fazer:

Amasse com um garfo a ricota e depois bata no liquidificador junto com o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite. Bata as claras em neve e depois incorpore ao creme de ricota. Por ultimo, adicione o suco de limão, mexendo sempre. Coloque em uma taça de vidro bem bonita (a apresentação é tudo!!!) e leve à geladeira por no mínimo 3 (três) horas. 

Corte a goiabada em pedaços e leve ao fogo baixo junto com a água. Vá mexendo de vez em quando até derreter completamente e ficar um creme de goiabada. Se ficar muito grosso, acrescente mais água. Deixe esfriar e reserve.

Para a farofa, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, com cuidado para não queimar, por uns cinco minutos ou até a farofa ficar douradinha.

Deixe a montagem para a hora de servir. Retire a mousse da geladeira, despeje o creme de goiabada em cima, cobrindo toda a superfície da mousse e depois coloque um pouco da farofa por cima para decorar. 

O restante da farofa, você pode colocar num recipiente a parte, para que os convidados possam se servir a vontade! Vale a pena, a farofa faz toda a diferença nessa sobremesa!

Espero que provem e aprovem!!!

Dica: Você pode preparar tudo no dia anterior e guardar para montar só na hora, como eu fiz. Para a farofa ficar bem crocante, deixe ela guardada num saquinho tipo Ziploc ou num recipiente bem vedado.

PRAGA: O MELHOR FICA SEMPRE POR ÚLTIMO.

Do nosso roteiro (Budapeste - Viena - Praga), sem dúvida, Praga é a mais encantadora das três - por isso mesmo, vive cheia de turistas. 

É daquelas cidades que, apesar de ser uma capital, tem um centro histórico onde você se sente transportado no tempo para outro século, onde as ruas são de pedra, as pontes são medievais e para todo lado que você olha tem um monumento ou uma vista linda. E pessoas. Muitas. Centenas de turistas andando de um lado para outro pelas ruas estreitas do centro. 

Na ponte Carlos, a mais antiga e famosa, é difícil desviar dos turistas, barraquinhas de artesanato e músicos espalhados por lá, sobretudo nos fins de semana. Mas mesmo assim, a vista do outro lado do rio Vltava é de tirar o fôlego e é justamente por isso que tem tanta gente lá!

A ponte Carlos é aquela ao fundo. Linda vista, não é mesmo!? E olhe que nesse dia o tempo estava meio feio...

Chamam Praga de "Pérola do Oriente" e dá pra entender porquê. É uma cidade tão charmosa, que mesmo que você tenha programado um roteiro com todos os pontos turísticos mais importantes para visitar, quando chegamos lá, preferimos caminhar sem rumo pelas ruazinhas, descobrindo recantos escondidos ou parando para tomar um vinho em algum bistrô, apreciando aquele clima gostoso de cidade pequena, onde todos andam a pé, e nos maravilhando com tantos lugares lindos.

Andamos a cidade inteira, da praça central até o Castelo de Praga (que é praticamente uma cidade, e é a sede do governo Tcheco), e fica na parte alta do outro lado do rio, passando pela "parte pequena", como eles chamam, onde está o kampa park, um parque beirando o rio onde as crianças tchecas costumam brincar. 

Ficamos três dias em Praga e não entramos em nenhum museu, simplesmente porque não poderia haver nada dentro dos museus que superasse o que estava ali, ao ar livre, entre tantos prédios históricos, monumentos e aquela linda vista do rio.

P.S. Recomendo visitar Praga muito bem acompanhado, porque é uma cidade muito romântica e gostosa de passear, sem pressa, de mãos dadas.

    

Stick de queijo camembert com morango: entradinha super fácil e gostosa!

Vou mostrar agora mais uma ideia de entradinha ou "finger food", que você pode fazer neste fim de ano para receber os amigos em casa. 

É fácil, prática e todo mundo gosta.

Stick de queijo camembert com morango

Você só vai precisar de:

• mini pratinhos de porcelana branca
• palitos de churrasco de madeira (cortados na metade)
• morangos frescos sem o talo
• queijo camembert ou brie
• geléia de amora

Corte os morangos na metade ou, se forem grandes, em quatro partes. Enfie no palito um pedaço de morango e depois um pedaço de queijo, de forma que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho. Disponha cada stick num pratinho de porcelana e, na hora de servir, coloque a geléia sobre o queijo.

Jantar em casa: Salada de Pera, Gorgonzola e Nozes

Sexta passada fiz um jantarzinho em casa para comemorar o niver do maridão.

O menu principal foi sushi - que eu contratei -, mas como sei que algumas pessoas não gostam (como meu sogro, por exemplo), preparei alguns “quitutes” em casa para servir aos convidados em mini porções. 

Todo mundo elogiou demais, então, resolvi passar as receitinhas aqui no blog.  Pena que na correria acabei não conseguindo tirar fotos de quase nada pronto!

Vou começar pela receita da saladinha. Ficou deli, eu adorei!! Me inspirei numa salada do Café Bistro que fica dentro da loja de departamento americana Nordstron. Eu amo a salada de pera e gorgonzola do bistrô da Nordstron (Pear, Walnut and Bleu Cheese Salad) - foi minha prima Beta que mora em Miami que me apresentou a essa salada e sempre que vou lá acabo pedindo a mesma coisa, por isso nem conheço outros pratos!!

Apesar da minha versão não ter ficado igual a do restaurante - até porque acabei não usando a mesma receita do molho - achei que ficou tão gostosa quanto. Aí vai a receita:

SALADA DE PERA, GORGONZOLA E NOZES 

Ingredientes:

1  alface americana grande (pode acrescentar também rúcula)

1 x. (100 g) de queijo gorgonzola esfarelado

1 x. de nozes carameladas (eu ensino como caramelar as nozes no final)

2 peras com casca cortadas em cubos (pingue gotas de limão para evitar que a pera escureça)

Para o molho:

1 pera picada sem casca

2 col. (sopa) de mel

2 col. (sopa) de mostarda

1 col. (chá) de geléia de damasco (opcional)

1 pitada de noz-moscada

2 col. (sopa) de azeite extravirgem

100 g de creme de leite

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Preparo do molho: Numa frigideira antiaderente, refogue a pera com 1 colher de azeite. Retire e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Reserve.

Montagem da salada: Parta grosseiramente as folhas de alface e disponha em pratinhos ou saladeiras de porcelana, por cima coloque cubos de pera e nozes carameladas em pedaços, salpique o queijo gorgonzola esfarelado, e, na hora de servir, regue tudo com o molho.

Como fazer as nozes carameladas: Leve ao fogo médio em uma frigideira antiaderente, uma colher (sopa) de manteiga. Quando derreter, acrescente uma pitada de canela, uma pitada de pimenta do reino em pó, 1 colher de mel, 1 colher de açúcar e as nozes. Mexa sem parar por aproximadamente 5 minutos. Retire e despeje sobre papel alumínio. Após esfriar guarde as nozes em recipiente fechado até o momento de usar.

Rendimento: 10 mini saladas.

Viena: Naschmarkt

Naschmarkt é o mercado mais famoso de Viena, fica na parte central da cidade (ou seja, se você tiver próximo da Opera, dá pra ir a pé) e tem um pouco de tudo do mundo inteiro nas centenas de barracas e restaurantes espalhados por lá. 

Acredita que até jaca e inhame eu achei por lá?? 

Tem barracas só de produtos italianos, onde você pode tomar um vinho enquanto petisca queijos e prosciutto cortados na hora. Ou você pode comprar frutas frescas, castanhas e um sem número de nozes e frutas secas, para fazer um "piquenique" em um dos inúmeros parques de Viena. 

Sem dúvida, o Naschmarket é um passeio muito legal e faz você entrar no clima da cidade, pois vi muitos vieneses fazendo compras por lá. 

Para aproveitar melhor a visita, sugiro que vá perto da hora do almoço ou do jantar, já que tem vários restaurantes legais. 

Nós almoçamos no Umar, que é um misto de mercado de peixe e restaurante, mas não pense que vai se sentir numa peixaria, muito pelo contrário. O ambiente é bem arrumadinho, com mesas internas e na calçada, ótimo serviço e bons vinhos. Até por isso o preço é de restaurante e não de mercado.

Gustavo pediu um atum selado com purê de wasabi e disse que foi o melhor atum que ele já comeu! Eu fui de sole (nosso linguado) grelhado - o sole é um dos peixes que eu mais gosto - e estava ótimo, super fresco e, apesar do preparo simples, bem saboroso.

Mais se não estiver na "vibe" de peixe, não se preocupe. Lá tem todo tipo de restaurante, do mais arrumado aos mais despojados, de comida chinesa até italiana. Então é só dar uma volta e escolher o que mais lhe apetece no momento!!

Sabor de Viena: Apfelstrudel

Viena também é super famosa pelos seus cafés! Super tradicionais, ficam abertos o dia todo e servem desde refeições até chás, cafés e, principalmente, doces e tortas.

Estando em Viena, acho que ninguém pode deixar de experimentar a apfelstrudel, uma torta folhada de maçã, super famosa por lá e que é dos deuses!!! 

Essa da foto foi no Café Mozart.

Eu AMO torta de maçã e a apfelstrudel, então, com a massa folhada fininha e o recheio bem farto e molhadinho de maçã é uma das minhas sobremesas favoritas. Pedi essa torta em vários restaurantes (e até no hotel) e ela sempre estava divina!

P.S. Em alguns lugares a torta vem com um creme de baunilha (como a da foto), que é delicioso também e combina muito bem com a maçã.

VIENNA

Em Viena, ficamos no Hotel Le Meridien. A localização é perfeita. Atravessando a Ring (avenida que circula a cidade), você está no Jardim do Hofburg, do seu lado esquerdo, ou na Opera, do seu lado direito. O Café da manhã é ótimo e tem ainda dois pontos que merecem destaque: 1) o minibar é free (todos os itens, exceto bebidas alcoólicas) e 2) Wi-fi grátis para até 3 aparelhos ao mesmo tempo. Ponto negativo: A cama de casal do quarto standard é muuuuito pequena, a ponto de incomodar pra dormir... E olha que não sou do tipo que só dorme em cama king, mas essa realmente era pequena! Não lembro qual a diferença de tarifa para um quarto superior, mas se não for muito grande acho que vale a pena fazer o up grade...

Na primeira noite fomos assistir uma opera na famosa Opera de Viena. O edifício é lindíssimo, sobretudo por fora. Internamente, achei a Opera de Budapeste mais bonita, apesar de ser bem menor.

Depois, jantamos ali bem perto no Palmenhaus, uma brasserie que fica dentro de um dos jardins do Hofburg, o Burggarten. O ambiente é um misto de um "diner" americano com uma floresta tropical, pois o nome do restaurante se deve às palmeiras gigantes que tem por lá - já que o restaurante fica dentro de uma estufa, com linda coberta de vidro abobadado.

Mas, apesar do ambiente despojado, a comida é muito boa, com muitas opções de peixe fresco grelhado e um ótimo serviço. Destaque especial para a entrada que dividimos: um folhado de queijo cremoso de cabra, com figos frescos, mel e amêndoas, que estava divinoooo!!! Só de lembrar, já me dá água na boca.  

Também funciona como Café e apesar de não termos ido durante o dia, deve ser gostoso sentar numa das mesas do lado de fora, admirando a vista do jardim Burggarten, tomando um cafezinho ou mesmo uma taça de vinho nacional (tem uma ótima carta de vinhos austríacos e também de outras nacionalidades), afinal quando se está de férias e o hotel fica a apenas uma quadra, toda hora é hora para um vinhozinho...

Outro restaurante que super recomendo é o Entler. Essa indicação surgiu de pesquisa na net mesmo e confesso que estava meio receosa depois que fui solicitar a reserva ao concierge do hotel e ele sequer conhecia. Mas que boa surpresa tivemos! Escondido numa rua calma (ainda bem que fomos de taxi, pois não é tão fácil de achar), o restaurante surpreende logo de início pelo ambiente charmoso e clean, sem exageros. Depois, encanta pelo serviço, simpático e eficiente! E finalmente, pela comida. Deliciosa. Combinações acertadas e ótima finalização dos pratos, desde a entrada até a sobremesas fizeram desse um dos melhores jantares da viagem. Para começar, já que eu escolhi um peixe e o marido uma carne, preferi pedir um vinho branco na taça e, claro, austríaco. Como não conhecia nenhum dos rótulos da carta, pedi uma sugestão a atendente, e deu super certo, pois o vinho estava uma delicia, leve e seco, como eu gosto.   

Pedimos "para compartir" (acho uma ótima solução dividir a entrada, para provar um pouco de tudo, sem extrapolar), uma entrada de queijo de cabra enrolado em prosciutto - influenciados pela outra maravilhosa que comemos no Palmenhaus - e estava delicioso - apesar de não ter superado aquela primeira.

De prato principal, eu fui de filé de hallibut, com molho suave de lima, tomates cereja recheados de ricota e manjericão e ainda tinha uma panelinha de purê de batata. Tudo d-i-v-i-n-o! Gustavo pediu um cordeiro que ele adorou, mas dessa vez eu esqueci de provar.

A sobremesa não ficou nada atrás: um melted chocolate cake com sorvete e calda de chocolate branco. Nosso conhecido petit gateau, só que achei o bolo mais fofinho e de sabor mais suave do que os que costumo ver por aqui. Just a great dinner!!

No próximo post, vou falar um pouco do Naschmarkt, o mercado mais famoso de Vienna.