Mais uma receitinha que fiz para o niver do maridão e todo mundo elogiou. Infelizmente esqueci de tirar foto, mas ficou lindo nas mini travessas de porcelana branca. Pode fazer, garanto que vai ser um sucesso!
Tirinhas de Filé ao Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
1 filé
cortado em tirinhas (de uns 2 cm) ou em cubos
1 cebola
cortada em rodelas
4 colheres (sopa) de manteiga
100g de
queijo gorgonzola picado
400ml de
leite
100 ml de
creme de leite fresco (ou 1 caixinha de creme de leite)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
pimenta-do-reino e sal à gosto
queijo parmesão ralado grosso para gratinar
Modo de Preparo:
Refogue a cebola com 2 colheres de manteiga numa frigideira grande até
que a cebola fique dourada, e, quando tiver bem quente, acrescente as tiras de filé e frite-as rapidamente, sem
deixar cozinhar muito (coloque poucos pedaços de filé por vez, sem encher muito
a frigideira, para que a carne não solte muito caldo e cozinhe ao invés de
fritar). Se precisar, vá colocando mais manteiga para fritar a carne restante. Quando toda a carne estiver pronta, reserve. Enquanto isso, leve uma panela média ao fogo baixo e derreta 1 colher de manteiga, depois junte o azeite e refogue o alho até começar a dourar. Acrescente
a farinha de trigo e o leite e mexa sem parar até começar a ferver e engrossar.
Junte o queijo gorgonzola e continue mexendo. Ajuste a pimenta e o sal, ao seu gosto. Desligue o
fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem até ficar
um creme homogêneo. Distribua o filé em travessas individuais, regue com o
molho gorgonzola e cubra com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido
(200º) para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
Dica: Sirva a mini travessa sobre um prato pequeno, com garfo de sobremesa.
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